挖了三十年虫草，告诉你中国哪的虫草最好，门道都在这

　　在阿尼玛卿雪山挖了三十年虫草，走南闯北见过不少产区的货，也帮无数人挑过虫草。常有人问 “中国哪的冬虫夏草更好”，其实答案藏在海拔、气候里 —— 不是所有高原都能长出好虫草，真正的好货就集中在那几个 “老天爷赏饭吃” 的地方。今天就把各产地的门道说透，都是咱采挖人实打实的经验。​

　　首推西藏那曲，这地方的虫草是公认的 “顶流”。那曲平均海拔得有 4500 米往上，最冷的时候能到零下二十多度，昼夜温差能差出三十度，这种环境下虫草长得慢，营养攒得足。我前年去那曲的那木错牧场，挖出来的虫草虫体都是金黄饱满的，像晒透的酥油，环纹一圈圈清清楚楚，草头短得很，大多不超过虫身的三分之一，闻着还有股独特的酥油香，这是别的地方虫草没有的味儿。拿在手里捏一捏，紧实有弹性，折断后断面是乳白色的，中间的 “芯” 很明显，跟之前教你们辨真假的特征完美对上。不过那曲虫草产量少，每年也就 3 到 5 吨，价格也偏高，适合送礼或者家里有重病调理的情况用。​

　　排第二的是青海玉树，性价比最高的 “实在货”。玉树海拔 4000 米出头，比那曲稍低，但草原植被密，土壤里腐殖质多，虫草长得也壮实。我常跟玉树的牧民换虫草，他们的货虫体偏黄褐色，虽然比那曲的略细一点，但照样饱满，草头长点，大概是虫身的一半，断面能看见淡淡的 “菊花纹”，这是玉树虫草的标志。关键是玉树产量大，占全国三成多，价格比那曲便宜两成，平时自家煲汤、泡水喝，选玉树的最划算。去年帮城里亲戚挑货，选的玉树杂多县的虫草，泡出来的水清亮，菌香味浓，跟那曲的比差不了多少。​

　　四川甘孜、阿坝的虫草也不错，是中端市场的主力。这些地方海拔 3800 米左右，气候稍温和，虫草虫体偏细，颜色深一些，呈棕褐色，草头往往比虫身还长。我挖过甘孜石渠县的虫草，高海拔的地块里，货的品质接近玉树，环纹、虫足这些特征都符合真虫草的标准，就是活性成分含量稍低一点。这类虫草价格适中，适合日常保健，比如上班族天天泡水喝，不心疼。​

　　至于甘肃甘南、云南迪庆的虫草，就属于小众产区了。甘南海拔 3500 米上下，气候湿润，虫草虫体偏细，子座细长，有时候会带点霉点，得仔细挑。云南迪庆受季风影响，雨季长，虫草容易被雨水泡坏，品质不稳定，产量也少，一般不推荐给新手。​

　　选产地还有个窍门：结合之前教的真假辨别法 —— 不管哪个产地，先看虫体环纹、虫足是否自然，再闻气味、摸手感，符合真虫草特征的基础上，再按需求选产地。送礼选那曲，自用选玉树，预算有限选四川高海拔产区。记住，海拔越高、气候越严酷的地方，长出的虫草越金贵，这是老祖宗传下来的道理，错不了。