挖虫草三十年，总结出 6 个鉴别特征，一看就懂不踩坑

　　在阿尼玛卿雪山挖了三十年虫草，我没少帮人分辨虫草好坏。其实不管是那曲、玉树还是四川的虫草，鉴别时都逃不开 6 个核心特征 —— 这些都是我在草甸上摸爬滚打总结的真经验，不用复杂仪器，凭着眼睛看、鼻子闻、手触摸，就能把好虫草和差虫草、真虫草和假虫草分清。​

　　第一个特征看虫体环纹，这是 “虫草的身份证”。真虫草的虫身不是光溜溜的，有一圈圈像藏袍褶皱的环纹，一般 8 到 10 圈，每圈宽度差不多，边缘清晰得能看清纹路走向，不会糊成一团。就拿那曲虫草来说，环纹颜色比虫体稍深一点，像在金黄的虫身上画了细线条;玉树虫草的环纹偏褐色，间距略宽但依旧规整。要是遇到环纹歪歪扭扭、数量不对，或者用手一擦就模糊的，十有八九是假货 —— 去年有个商人拿的假虫草，环纹是印上去的，指甲一刮就掉，一看就是糊弄人的。​

　　第二个特征看虫足，真虫草的 “小脚” 有规矩。真虫草虫身两侧各有 4 对足，前 3 对小而尖，后 1 对粗而明显，像小小的钩子，用指尖碰能感觉到凸起的硬度。我常跟人说，看足要注意 “对称”，真虫草的足排列得整整齐齐，不会有的长有的短、有的有有的无。假虫草就不一样了，要么用胶水粘塑料片当足，一抠就掉;要么干脆没足，只在虫身上画几道印子，仔细一看全是破绽。​

　　第三个特征看子座，“草头” 藏着大秘密。真虫草的子座(也就是从虫头长出来的 “草”)有三个特点：一是长度适中，一般不超过虫体的 1.5 倍，那曲虫草子座更短，大多是虫体的 1/3 到 1/2;二是形状规整，基部粗、顶端细，像一支削尖的毛笔，不会弯弯曲曲或粗细不均;三是颜色过渡自然，基部和虫身衔接处呈淡黄色，往上慢慢变成深棕色，没有突然的颜色断层。要是子座又长又弯，或者基部和虫身粘得歪歪扭扭，甚至能看到胶水印，基本就是劣质虫草或假货。​

　　第四个特征闻气味，“菌香” 骗不了人。真虫草闻着有股淡淡的菌香味，像雨后草甸上刚冒头的蘑菇香，还带着点泥土的清新，不冲鼻、不刺鼻。那曲虫草的菌香里会混着一丝酥油味，玉树虫草的菌香更浓郁些，四川虫草的菌香偏淡但依旧自然。假虫草就没这股正味了，有的带着酸味、霉味，有的是化学胶水的刺鼻味，还有的用淀粉做的，闻着像生面粉，一煮就露馅。​

　　第五个特征摸质地，真虫草有 “肉质感”。刚晒干的真虫草拿在手里，捏着虫身能感觉到紧实的弹性，不会软塌塌像没晒干，也不会硬邦邦像石头。用手心搓一搓，虫身表面有细细的绒毛感，不打滑、不发涩。我常把虫草放在指尖轻轻晃，真虫草有 “坠手感” 但不压手，假虫草要么轻飘飘的没分量，要么沉得不正常 —— 去年见的塑料假虫草，摸起来滑溜溜的，捏着硬得硌手，一摔就碎。​

　　第六个特征看断面，“白芯” 是真虫草的标志。把真虫草轻轻折断，断面是乳白色的，中间有一根细细的浅棕色 “芯”，这是虫草的消化线，像人的血管一样贯穿虫身。断面要是空心的、发黄发黑，或者没有 “白芯”，要么是劣质断草，要么是假货。之前帮邻居看的假虫草，折断后全是黄色粉末，一捏就散，一看就是用泥土和颜料压的。​

　　其实鉴别虫草没那么复杂，记住这 6 个特征，再结合之前说的产地特点，基本不会踩坑。买的时候别嫌麻烦，多拿几根对比，看看环纹、摸摸虫足、闻闻气味，心里就有底了。要是还拿不准，就按我教的方法折断一根看断面 —— 真虫草的 “白芯”，比任何花言巧语都靠谱。