挖虫草三十年，我摸清了采挖的黄金时间，这些门道告诉你

　　在阿尼玛卿雪山脚下挖了三十年虫草，我比谁都清楚，采虫草这事儿，“赶早不如赶巧”—— 早了虫草还没长出地面，晚了虫草要么被虫蛀，要么子座长得太长，品质就降了。每年清明过后，我就天天盯着雪山的融雪情况，等着那半个月的黄金采挖期。今天就把不同产地的采挖最佳时间，还有怎么判断时机的门道，都跟大家唠唠。​

　　先说咱西藏那曲的采挖时间，那是全国最早的，一般在 4 月底到 5 月中旬。那曲海拔高，4 月底雪才开始慢慢化，草甸刚露出点绿色，虫草就顶着泥土冒头了。我前年在那曲安多县采虫草，4 月 28 号开始挖，头十天挖的全是 “头期草”—— 子座刚冒出地面 1-2 厘米，虫体饱满得像吸足了养分，这种草在市场上最抢手，价格比后期草高三成。但那曲的采挖期特别短，也就 20 天左右，到 5 月 20 号以后，子座就会长到 3 厘米以上，虫体里的营养会往子座上跑，品质就差远了。有一年我贪晚多待了几天，挖的虫草子座都快比虫体长了，最后卖价少了一半，心疼得不行。​

　　再看青海玉树，采挖时间比那曲晚 10 天左右，5 月上旬到 5 月底最合适。玉树的草甸比那曲平缓，融雪慢，虫草冒头也晚。我常跟玉树的牧民扎西一起采虫草，他告诉我，等草甸上的小野花开始开，就是挖虫草的好时候。5 月 10 号到 20 号挖的玉树虫草，虫体呈黄褐色，子座短而粗，断面的 “白芯” 特别明显，跟那曲的头期草品质差不了多少。但到了 6 月初，玉树的雨水就多了，虫草容易发霉，还会吸引虫子来蛀，去年我在玉树杂多县看到，6 月 5 号以后挖的虫草，有三成身上都有虫眼，根本卖不上价。​

　　四川甘孜、阿坝的采挖时间更晚，一般在 5 月中旬到 6 月初。这些地方海拔稍低，气候温和，虫草长得慢，等那曲、玉树的采挖期快结束了，这里的虫草才刚到最佳状态。我在甘孜石渠县采过虫草，5 月 20 号左右挖的虫草，虫体虽然比那曲的细一点，但紧实有弹性，子座长度刚好是虫体的一半，用来泡水、炖肉都合适。不过到了 6 月 10 号以后，四川的气温升高，虫草子座会疯狂生长，有的甚至会长出分枝，虫体就会变得干瘪，营养流失严重，去年我帮四川的亲戚卖虫草，6 月中旬挖的货，每斤比 5 月底的便宜了 4 万块。​

　　判断采挖最佳时间，还有几个土法子。一是看融雪，等草甸上的雪化到只剩零星几块，露出黑色的泥土，虫草就快冒头了;二是找 “顶土痕”，虫草冒出地面之前，会在泥土上顶出一个小小的鼓包，像个小馒头，看到这种鼓包，挖下去十有八九能找到虫草;三是看子座颜色，刚冒头的子座是嫩绿色，这时候挖最合适，等子座变成深棕色，就有点晚了。​

　　还要提醒大家，采虫草不能贪早也不能贪晚。早了挖不到，还会破坏草甸;晚了品质差，卖不上价。每个产地的最佳采挖期也就 20 天左右，得跟着气候走，像今年那曲因为春天气温低，采挖期比去年晚了 5 天，要是按往年的时间去，肯定要空跑一趟。要是你们想来草原采虫草，更好提前跟当地牧民打听，跟着我们一起找，保准能赶上最佳时间，挖到好虫草。