冬虫夏草头期鲜草的收获季节：五月中旬的自然馈赠

　　冬虫夏草，这味珍贵的中药材，一直以来备受养生人士与医药界的关注。其中，头期鲜草更是因其卓越的品质和营养价值，成为众人眼中的 “宠儿”。那么，冬虫夏草头期鲜草究竟在几月出现呢?这得从冬虫夏草的生长环境与生长周期说起。​

　　冬虫夏草主要生长于我国的青藏高原地区，包括西藏那曲、青海玉树等海拔 4000 米以上的高寒地带。这里气候恶劣，终年积雪覆盖，氧气稀薄。独特的地理环境与气候条件，为冬虫夏草的孕育提供了特殊的温床。每年春季，随着气温逐渐回升，积雪开始慢慢融化，蛰伏在地下的冬虫夏草也迎来了生长的关键时期。​

　　一般而言，每年的五月中旬，便是冬虫夏草头期鲜草采挖的黄金时段 。以西藏那曲为例，这个被誉为 “冬虫夏草之乡” 的地方，当地政府为了保证采挖到头期的优质鲜草，将采挖时间严格控制在每年 5 月 15 日到 6 月 15 日。此时，历经漫长寒冬孕育的冬虫夏草刚刚冒出地面，草头(子座)较短，还未过度生长，虫体饱满肥硕，色泽金黄透亮。在营养巅峰期采挖的它们，虫草素、虫草酸等活性成分近乎完美留存，营养价值极高。​

　　与头期鲜草相对应的，还有中期草和后期草。中期草是在头期草采挖之后，未及时被采挖的虫草，随着时间推移，其草头会继续生长，开始从虫体吸收更多营养;到了后期，草头已经长得很长，甚至开始膨胀、开花，虫体的营养成分大量转移至草头，导致虫体干瘪，品质下降。所以，头期鲜草在品相和营养上都更胜一筹 。​

　　海拔因素也对冬虫夏草头期鲜草的采挖时间有显著影响。海拔越高的产地，雪线消退得越晚，开挖时间也就越迟。比如，海拔相对较低的产区，如四川部分地区，头期鲜草的采挖时间可能在 4 月下旬至 5 月上旬;而海拔最高的西藏那曲，采挖时间在 5 月，是全国最晚开挖的地区 。​

　　在采挖头期鲜草时，藏民们需克服恶劣的环境，在高原上匍匐着身子仔细寻找。每一根头期鲜草的采挖，都凝聚着藏民们的心血与艰辛。由于头期草仅占全年产量的 15% 左右，采挖窗口不足两周，显得尤为珍贵。​

　　了解了冬虫夏草头期鲜草的采挖时间，对于消费者而言，便能更好地把握购买时机，获取到品质上乘的冬虫夏草，让这份大自然的珍贵馈赠，更好地发挥其滋补养生的功效。在每年五月中旬，不妨多留意市场动态，邂逅这份来自高原的珍稀好物。