鲜冬虫夏草的登场时间

　　冬虫夏草，作为备受追捧的名贵滋补品，一直以来都吸引着人们的目光。而鲜冬虫夏草，由于其保留了更多活性营养成分，在养生保健领域更是备受青睐。那么，究竟什么时候才能品尝到这份来自大自然的珍贵馈赠呢?​

　　一般来说，每年的 4 月至 7 月是鲜冬虫夏草陆续登场的时节。但由于冬虫夏草生长地域广泛，不同产地的气候、海拔等条件差异显著，其采挖和上市时间也不尽相同。​

　　4 月初，海拔相对较低的边缘产区，如甘肃甘南玛曲、青海海东化隆、四川甘孜康定、四川凉山木里、四川阿坝松潘县、云南迪庆、西藏林芝、西藏加查等地的冬虫夏草率先开启采挖进程。这些地区雪线较低，虫草生长区域海拔大多在 3800 米以内。因为采摘时间早，属于第一批鲜草季节，部分商家会通过宣传炒作，以较高价格出售。不过，这些产区的虫草晒干后，虫体可能发黑，个头也相对较小，在鲜草盛行之前，价格并不高。如今以鲜草形态售卖，抓住了人们尝鲜的心理，价格有所提升。​

　　进入 5 月，大量优质的鲜冬虫夏草集中上市。5 月初到 5 月中下旬，四川甘孜理塘、色达、石渠，青海黄南、果洛、部分玉树，西藏昌都地区如边坝等地，海拔超过 3800 米甚至 4000 米的核心边缘产区，也广泛开始开挖。这些产区的虫草产量颇高，5 月的鲜草采集数量在很大程度上决定了当年中小草的产量。此时，4 月开始采挖的产区进入虫草采挖中后期，而高海拔核心产区则进入筹备期。综合多方面因素，5 月 10 号到 5 月底通常被认为是购买新鲜冬虫夏草的最佳时段，这个时期的虫草数量大、分布海拔及品质高于 4 月开始采集的虫草，性价比相对较高。​

　　5 月 20 号左右到 6 月下旬，青海核心产区玉树杂多、果洛雪山，西藏核心产区昌都丁青、那曲比如、那曲巴青、聂荣等地，海拔超过 4200 米的高海拔产区开始采挖。这些地区的虫草颜色黄亮、个头较大、水分含量较低，整体品质上乘，理论上是食用新鲜冬虫夏草的绝佳选择。然而，这些核心产区地处偏远，加上内地气温较高，在运输过程中难以保证鲜草不坏。而且由于管控原因，采挖者不能随意下山，所以号称 “那曲新鲜冬虫夏草” 并销售到内地的产品，大多是其他产区冒充的。到了 6 月中下旬，核心产区采挖进入中后期，整个冬虫夏草采挖工作也在 6 月底基本结束。​

　　需要注意的是，2 - 3 月份市面上可能出现的贵州、安徽、湖南、云南等山地采挖的 “虫草”，实际上是 “亚香棒虫草”，这种虫草身有黑斑且有毒，并非可食用的冬虫夏草种类，食用几克就可能发生中毒现象，消费者一定要仔细甄别，避免上当受骗。了解鲜冬虫夏草的上市时间规律，有助于大家挑选到正宗且品质优良的产品，更好地享受这份大自然的馈赠。​