冬虫夏草科学的保存方法

大家很多购买冬虫夏草不知如何保存，冬虫夏草是一种真菌复合体，某种真菌寄生在特定的昆虫幼虫身上。而这种真菌复合体。需要方法保存，冬虫夏草很贵，如果保存不当会影响冬虫夏草品质。

冬虫夏草保存误区科普：大家购买冬虫夏草通常以为保存在冰箱就可以了，冬虫夏草保存在普通袋子里，空气中水分长期接触，容易发生变质。如果装在瓶子里由于温差会造成瓶内出现露珠，同样会导致冬虫夏草发现变质。

冬虫夏草正确储存方法:冬虫夏草根据购买的数量进行储藏，购买冬虫夏草一个月的量或少量 要放在阴凉处温度保持在20℃。（据《中国药典》2020版规定），但要注意虫蛀（因为，冬虫夏草来源于泥土中，而泥土中有时候会存有虫卵，如果正好污染到冬虫夏草）。

冬虫夏草如果购买量很多，储藏量大的话，把冬虫夏草和干燥剂进行冷冻保存在在-20℃~4℃之间。冷冻后的冬虫夏草解冻后需要尽快食用否则影响口感等，如果冬虫夏草食用不了剩余用保鲜膜包裹3天内吃掉。

     

其他保存法：

 

除上述方法外，利用除氧保鲜来保存冬虫夏草，它的原理为将除氧剂和药材一同置于密封的复合薄膜罩、袋内，使其密封空间的氧浓度降至0.1左右，这样就可以控制微生物和害虫的生长繁殖，从而的减少冬虫夏草的虫蛀腐烂质变等情况的发生。采用除氧保鲜养护的冬虫夏草，在长达两年的贮藏期内，品质完好，无虫霉和损耗。可这只是解决冬虫夏草的外观问题，而外观并不完全代表药效。

 

现代研究分析：

 

据科学发现冬虫夏草成分中除了多糖、腺苷等化合物，还含有丰富的蛋白类成分，而这些冬虫夏草蛋白组分表现出来的双向调节免疫作用与古代认为的整体状态平衡、扶正固本的补益理论相契合。在冬虫夏草的蛋白类实验中表明，冬虫夏草中的总蛋白含量在温度-20℃的情况下存放20天后，其总蛋白含量会减少68.3百分比。那么，其结果使冬虫夏草的药效降低。因此，小编建议冬虫夏草服用时间是从产地挖掘到服用的天数在20天以内。

 

一些小建议：

 

冬虫夏草建议还是不要购买太多，以免冬虫夏草保存不当影响品质，如果发现冬虫夏草受潮，可以将冬虫夏草进行晾晒、烘干，短暂存放后尽快使用。