什么季节采收冬虫夏草

　　冬虫夏草的采收季节，是由其独特的生长周期和高原气候共同决定的。过早采收，虫草尚未成熟，有效成分不足;过晚采收，虫体易腐烂变质，品质大打折扣。只有在恰当的季节采收，才能兼顾品质与生态平衡。​

　　每年的 5 月至 7 月上旬，是冬虫夏草的主要采收期，这一时段被产区牧民称为 “虫草季”。此时，青藏高原的积雪逐渐融化，地表温度回升至 5-15℃，沉睡了一冬的冬虫夏草子实体冲破土壤，露出地面 5-10 厘米。子实体顶端的孢子囊尚未成熟，呈深棕色，虫体饱满坚实，内部的虫草多糖、腺苷等活性成分积累达到峰值。从生物学角度看，这个阶段的虫草完成了从幼虫到真菌的转化，正处于营养成分最丰富的时期，是采收的黄金窗口。​

　　不同海拔产区的采收时间存在明显差异，呈现出 “由高到低” 的梯度。海拔 4500 米以上的高海拔区域(如西藏那曲比如县)，由于气温回升较晚，采收期集中在 6 月上中旬;海拔 3500-4000 米的中海拔地区(如青海玉树)，5 月下旬至 6 月下旬为最佳时段;而海拔 3000 米左右的低海拔产区(如四川甘孜)，采收时间可提前至 5 月初。这种时间差源于高原气候的垂直差异，高海拔地区的虫草需要更长时间积累营养，因此成熟较晚。​

　　采收季节的选择还需参考当年的气候条件。若冬季降雪量大，融雪时间推迟，采收期可能顺延 1-2 周;若春季干旱少雨，子实体生长缓慢，最佳采收窗口会缩短。经验丰富的采挖者会根据 “物候信号” 判断时机：当垫状点地梅绽放、藏原羚开始迁徙时，便是虫草出土的信号。此时的虫草子实体与周围枯草形成鲜明对比，便于识别和采收，能减少对非目标植物的破坏。​

　　从生态保护角度看，5-7 月采收也最为合理。此时草原植被尚未完全繁茂，采挖后留下的土坑容易回填修复;且孢子囊未破裂，虫草的繁殖不受影响。若在 7 月中下旬的雨季采收，雨水会导致土壤泥泞，虫草子实体易腐烂，同时频繁踩踏会使草皮板结，影响牧草再生。近年来，各产区已出台明确规定，禁止在 5 月 1 日前和 7 月 15 日后采挖虫草，既保证了虫草品质，也为草原生态修复留出时间。​

　　采收时的操作也需遵循季节特性。清晨或傍晚气温较低，虫草子实体硬度高，不易折断，是最佳采收时段。采挖者需用特制的小铲子沿虫体周围 3 厘米处轻轻挖掘，避免损伤虫体，取出后立即清除表面泥土，用苔藓包裹保持水分。这些细节处理能最大限度保留虫草的完整性和活性成分，为后续的晾晒和储存奠定基础。​

　　如今，随着生态保护意识的增强，采收季节的管控愈发严格。产区实行 “凭证采挖” 制度，限定每日采挖时间和区域，要求采挖者随身携带垃圾袋，将废弃的泥土和杂物带出草原。这种 “有节制的采收” 既保障了虫草资源的可持续利用，也让这份来自高原的馈赠得以延续。​

　　冬虫夏草的采收季节，是大自然与人类达成的默契。在这个短暂而珍贵的时段里，每一根虫草的采收都承载着对品质的追求和对生态的敬畏，让这份自然的馈赠在合理利用中绽放价值。