关于海参知多少

　　海参，别名刺参。为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。海参捕得后，除去内脏，洗净腔内泥沙，入适当的盐水中烧煮约1小时，捞起放冷，经曝晒或烘焙至八、九成干时，再入蓬叶液中略煮，至颜色转黑时，取出晒干。 海参全身长满肉刺，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

 

 

 

　　海参的功效

 

　　海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。

 

　　海参的作用

 

　　作用一：补肾益精 滋阴养血 阴阳双补

 

　　作用二：增强体质 调整机体免疫力

 

　　作用三：延缓衰老

 

　　作用四：改善睡眠 提高记忆力

 

　　作用五：抗疲劳

 

　　作用六：调节血脂、血糖

 

　　作用七：改善骨质疏松

 

　　海参的营养价值

 

　　含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。
 

 

 

　　鲜菇海参烩

 

　　原料：海参、海鲜菇、西兰花、橙子、盐、鸡精、生抽、糖、葱、料酒。

 

　　做法：

 

　　1 取适量的海参和海鲜菇

 

　　2 先将泡发海参洗净切小段，加入切碎的葱白末主和姜末，再加盐、鸡精、料酒、糖腌10分钟

 

　　3 海鲜菇也冼净切段

 

　　4 将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用

 

　　5 橙子切成薄片状围绕盘子的边沿摆成一圈

 

　　6 将焯好的西兰花也摆成一圈

 

　　7 起油锅，先放海鲜菇炒一炒

 

　　8 再连汁倒入腌好的海参炒

 

　　9 也不用放什么调料了，腌制的时候入味了，加少量生抽就可以了

 

　　10 盖上锅盖煮沸

 

　　11 加入少量的白胡椒粉

 

　　12 放入香葱起锅，把做好的鲜菇海参放在西兰花的中央就完成了。